Quando provamos esse fermentado foi a elegância em forma de bebida que nos
chamou atenção. Esse é um café que eu levaria facilmente pra uma competição nacional de
brewers: equilibrado, fino e delicado.
Logo que moído é doçura pura no ar. E o modo que ele preenche a boca é pra poucos
cafés, uma bebida completa e viva! Com acidez de uva verde bem evidente, e doçura de
caramelo que completa a experiência. A vontade é de passar o dia todo tomando esse cafezão!
Nos métodos de percolação uma moagem um pouco mais grossa deixa a bebida bem
interessante, pode ir sem medo que ela tem tanto pra mostrar que não tem problema testar
pré-infusões curtas e moagens grossas. No espresso, é como se a bebida tivesse camadas de
sabores. O corpo parece azeite de tão presente. Precisamos ser sinceros, não tivemos coragem
de prova-lo com leite, e pedimos desculpas por isso. É que seu sensorial esteve sempre tão
rico que sentimos que ele, sozinho, é suficiente! Mas vocês já nos conhecem há tempo
suficiente pra saber que não ditamos regras e adoramos quando vocês se aventuram em casa.
Por isso, quem provar ele com leite ou qualquer outro acompanhamento, queremos seus
feedbacks, combinado?!
Esse cafézão aqui, além de super versátil é uma excelente escolha para quem está
querendo provar algo leve, diferente e delicado.
Seu aroma é doce e suave, e se transforma em algo cítrico e marcante assim que
umedecido. Definitivamente um rótulo que intriga todo mundo que experimenta.
A cada novo gole, uma nova nuance se apresenta, e à medida que perde temperatura
a bebida só melhora e melhora. Sem dúvida nenhuma, um baita café que garante uma
experiência muito interessante. É uma experiência que não se pode deixar de ter.
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